Les années de forte chaleur sont considérées en général comme des années à grands vins. Cet adage répandu pourrait bientôt voir ses limites dans des temps futurs. C’est en tout cas, ce que révèle une étude, présentée lors du congrès de la société américaine de géologie.

Gregory Jones climatologue à l’Université de l’Oregon du Sud, a étudié plus de 30 cépages différents issus de 27 régions du monde entier. Il a entre autre observé des vignobles français, chiliens, californiens et allemands. Il a ainsi constaté que durant les cinquante dernières années, la qualité de la plupart des grands crus s’était améliorée au cours du temps. En même temps la température moyenne du globe s’élevait de 2°C.

Vu l’évolution du climat et le réchauffement de la planète, cette tendance risque de s’accroître. Gregory Jones estime que la température devrait en moyenne augmenter à nouveau de 2°C d’ici 50ans. Cette hausse pourrait être avantageuse pour des vins moyens ou des vins dont la qualité oscille d’une année sur l’autre. Par contre, les grands crus risque d’en pâtir. En effet, le climatologue américain estime que dans ces conditions les raisins devraient mûrir plus tôt et seraient donc exposés aux températures les plus chaudes. Cette situation pourrait rendre le vin plus court en bouche.

Conclusion, dans cinq ans, le vin britannique pourrait être aussi bien coté que le bordeaux à l’heure actuelle, selon Gregory Jones.

OF
(04/11/2003)